甘じょっぱくてクリーミー
海のミルクのうまみ、堪能して

カキのみそグラタン

酒場わや

2025年10月10日／注目グルメ

: カキの素材のよさを思う存分味わうなら、やっぱりカキポン酢(590円)。実は生カキがちょっと苦手な栗林さんは、想像以上のカキの人気に驚きを隠せない様子

店名通り、うまさも安さも「わや」がウリの居酒屋で、リーズナブルなカキ料理が今夏から人気を博しています。

スライス玉ねぎの上に、ひと口大にカットしたカキと西京味噌、チーズを乗せてオーブンで焼いたシンプルな一品です。小ぶりながら味の濃い厚岸産カキを使用することで、ホワイトソースを使わずともコク深いクリーム感を実現しています。素材のよさを味わってほしいから、調味料はお味噌だけ。

まろやかなチーズと味噌の甘み、ミルキーな身の優しい味わいを、磯の塩気がキリリと引き締めています。「価格的にも頑張ったメニューです」と店主の栗林靖明さん。提供は入荷日のみにつき、出合えたら注文を。1個540円。

住所：旭川市2条通7丁目左1

TEL：0166-23-3120／定休日:月曜、ほか日曜不定休

2条通／居酒屋・ダイニング

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