真っ黒すぎて正体不明。
でもよくよく味わってみれば…？

イカスミうどん

うどん白狐

2025年9月22日／注目グルメ

: 6月にオープンしたうどん専門店。カフェ経営の経験を生かした明太クリームやジェノベーゼ、カルボナーラ、さらには真っ青な青い池うどんなど個性派まで多彩なメニュー。美瑛豚のカレーや豚丼などのごはんものも豊富です

うどんと聞くと、真っ先に浮かぶのは小麦の白さ。今回はその常識を覆す、真っ黒な一杯を紹介します。

黒さのひみつはイカスミ。「せっかくなら真っ黒に」と考えたオーナーの畠山さんは、麺だけじゃなくエビやイカ、貝などの具材も徹底的に染め上げました。イカスミのまろやかな苦みに海鮮のうまみ、トマトの酸味、チーズのコクが重なれば、見た目の強烈さとは裏腹な、実にふくよかな味わいです。

かけやきつねなど定番にはさぬき麺、ご当地グルメのカレーうどんには美瑛小麦の麺を使い分ける中、この料理にはきしめんを採用。生パスタのようなもちもちの食感で、繊細な味の組み立てを力強く支えています。1580円。

うどん白狐
美瑛町本町1丁目5-8 ビ・エール地下
Tel.070-5282-1733
11：00〜15：00、17：00〜21：00(LO20：00)
2025年9月中は昼営業のみ
定休日月曜(祝日の場合は翌日)

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