コーヒーを愛するすべての人へ
香りを味わう、大人のスイーツ

コーヒーチーズケーキ

collegarest コレガレスト

2025年9月2日／注目グルメ

: アメリカンなムードが漂う落ち着いた空間。スイーツのほか、ピザやブリトーなどの軽食メニューも豊富です。バリスタ体験やクレープ作り体験なども不定期で行っています

バリスタがいるキッチンカーとしてスタートし、2年前に実店舗を構えたスペシャルティコーヒーの専門店。オープン時に試行錯誤して生まれた自信作が、このチーズケーキです。

自家焙煎豆を抽出したエスプレッソが見せる渋い色合い。滑らかな舌触りと、予想以上に濃厚なエスプレッソの風味、それを後押しするチーズのコクにひと口で魅了されます。ナッティなブラジル産豆がベースですが、種類は時々で変わり、味わいも微妙に異なるのが魅力です。

キッチンカー時代に提供していたクレープの印象が強い同店ですが、代表の成田有沙さんは「実はこのメニューこそ、隠れた主役です」と笑顔を見せます。600円、セット1100円。

collegarest コレガレスト
旭川市2条通5丁目740番地
Tel 050-1808-0727
12:00〜16:00(LO15：45)、水～日曜は12:00～22:00
不定休
Pなし

銀だらみそ漬け: プロ御用達の鮮魚店で、半世紀にわたって愛され続ける一品です。脂の乗った銀だらに、いっそう深みを与えるみそ漬け。ふり塩で臭みを抜き、身の旨みを凝縮してからみそに漬... (3月13日)
ラムのスパイス肉団子トマト煮: フレンチやイタリアンベースのビストロで、ちょっと毛並みの違う一品を発見。ラム肉にクミンやカイエンペッパーを練り込んだ肉団子で、ひと口ごとにラムの力強い旨みとスパ... (3月6日)
豚で巻かれて炭で焼かれた海老: 野菜を豚肉で巻いた看板の「野菜巻き」にインスピレーションを得て、昨春に鳴り物入りでメニュー入りしました。殻をむいた肉厚なエビに豚バラ肉を巻きつけて、炭火でじっ... (3月3日)
なかなか最中: もなかといえば、あんこを挟んだ昔ながらのお菓子。そのイメージを覆すこの一品は、「もっと自由に、素材の組み合わせを楽しみたい」という店主の寺島さんの発想から生まれ... (2月20日)
ミートソースパスタ: 「ここまで手間をかける店、他にないかも」と笑う店主の秋山さん。東京のパスタ専門店で4年間、理想の味を舌に刻み、その記憶を頼りに旭川で13年、看板の味を守っていま... (2月17日)