ガリトマト

みずみずしく甘酸っぱいトマトを、ガリの風味でさっぱりと楽しめる一品。暑い夏に、火を使わず手軽に作れる簡単レシピを紹介します。

材料(2人前)

• トマト・・・1個
• ガリ・・・約30g
• 玉ねぎ・・・1/4個
• レモン・・・1/6個
• 黒コショウ・・・1～2つまみ

〈ドレッシング〉

• 白だし★・・・大2
• エクストラバージンオリーブオイル★・・・大1
• 酢★・・・大1/2

作り方

1. ガリを大きめのみじん切りにし、冷蔵庫で冷やしておく。
2. ★の材料を混ぜ合わせ、冷蔵庫で10分程度冷やす。
3. トマトを12等分に切る。
4. 玉ねぎをスライスしてお皿に敷き、その上にトマトを並べる。
5. トマトの上にガリを散らし、全体にドレッシングをかける。
6. レモンを絞り、黒コショウを振りかけて完成。

ポイント

• ドレッシングは固まらないよう、様子を見ながら冷やすこと
• 湯引きして冷やしたトマトを使用すると甘みが際立ちます
• レモンの代用として、★の材料に味見しながらレモンジュースを加えても

スタッフが味見しました

あっさり見えて、だしの旨みがグイッと攻めてくる満足の味です。オイルの軽やかさがガリとトマトの酸味にぴったり。つぶした梅干しを添えても良さそう！

レシピ提供

旬菜処しら井
旭川市忠和4条8丁目3-7
マスター　片山 剛さん
異業種から転身し経験を積んだ後、昨秋に店を継いだ二代目のマスター。和の趣が漂う店内では、刺身や細巻き、油淋鶏や牛ステーキなど、ジャンルに縛られない多彩な料理を楽しめます。