個性的な料理を支える
つるり甘～い仕上げのスイーツ

豆花(トウファ)

アジアン・タイニー・キッチン

2025年7月4日／注目グルメ

: ランチは日替わり。取材日はマレーシアの煮込み料理「チキンルンダン」でした。インドネシア、タイ、韓国、沖縄料理の日も。本場の味にこだわりすぎず、日本人向けのアレンジでお客さんの胃袋を掴んでいます

豆乳でできたプリンのような豆花にマンゴーや粒あん、サツマイモを団子にした芋圓(うえん)を乗せて、爽やかなショウガのシロップで仕上げています。アジアの家庭料理を提供するカフェで5月のオープン以来、看板的存在になりつつあるのが、この台湾伝統のスイーツです。

喉ごしを重視して、豆花は寒天でつるりと弾力のある硬さに。あっさりと優しい味わいに、フルーツと粒あんが絶妙な甘さを、芋圓がもっちりとした食感を添えています。「うちはスパイシーで辛い料理が多いから、この甘さで口の中が丁度よく整うよ」と店主の長田さん。

単品650円ですが、ランチタイムには、芋圓を除いたミニサイズがサービスでついてきます。

住所：旭川市台場東1丁目392-51

TEL：090-9431-7443／定休日:火曜、毎月9日／駐車場:4台あり

台場／アジア・エスニック

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