旨さじんわ～り染みわたる
モッツァレラの揚げ出し
旨食酒場 和たる
- キッチンカー「グリル王子」を運営していた関口さんが、昨年末にLC2号館2階の飲み屋街「ペンペン横丁」(赤ちょうちんが目印！)にオープン。いつでもふらりと立ち寄れる店にしたいと、深夜まで営業しています
揚げたてを頬張れば、軽い衣の内からモッツァレラの旨みがじゅわ～。フレッシュチーズならではのミルキー感と、おもちのようなとろける弾力も楽しめます。
単純な料理に見えますが、調理に失敗すると破裂したり、チーズが溶けて流れ出たりしてしまうため、店主の関口さんは毎回真剣勝負。直前まで冷やしておいたチーズに手早く下ごしらえをし、火加減や揚げ時間に気を配ります。甘めのお出汁を張って仕上げた一皿は、日本酒からワインまで、どんなお酒にも合う最高の肴です。
「昔通っていた居酒屋の味を忘れられず、メニュー化しました。定番の豆腐やナスよりも珍しく、喜んでもらえます」と関口さん。880円。
関連スポット
お仕事帰りの晩酌や、物足りない時の二次会に
住所：旭川市3条通6丁目686-3 LC2号館2階TEL：090-9644-3504／定休日:日・祝
3条通／居酒屋・ダイニング
- 喫煙可
- 喫煙歓迎
- 宴会・パーティー
- 接待・会食
- 飲み放題
- 貸切可
- カードOK
関連キーワード
注目グルメ バックナンバー
-
羊スープ - カレーのブイヨンとして羊骨からスープを取ったことがきっかけで生まれた一品。中国料理として知られるメニューですが、カレーのお供としてこの味に魅了される常連が増えて... (9月12日)
-
コーヒーチーズケーキ - バリスタがいるキッチンカーとしてスタートし、2年前に実店舗を構えたスペシャルティコーヒーの専門店。オープン時に試行錯誤して生まれた自信作が、このチーズケーキです... (9月2日)
-
花ズッキーニ地鶏と北海しまえびのフリット - イタリアで親しまれる花ズッキーニのフリットを、北海道の食材でアレンジしました。 花の中に詰めるのは、旨みたっぷりの地鶏のつみれと、甘い北海しまえび。注文を受けて... (8月22日)
-
道産マッシュルームの詰め物 セゴビア風オーブン焼き - マドリード周辺で愛されるポピュラーなスペイン風タパス(おつまみ)。道東産の肉厚なマッシュルームに具材を乗せ、たっぷりのオリーブオイルと白ワインを掛けてオーブンで... (8月8日)
-
美瑛豚のヒレカツ黒カレー - 東京カレーの名店「キッチン南海」の系譜に連なる、東京・祖師谷の「カレーの南海」。その店主と親交のあるロウネナイベースのオーナー桑原さんが、名物「黒カレー」のレシ... (8月5日)
- PRインターネット広告掲載はこちら »
-
