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夏のトレンド狙うメキシコスイーツ

チャモヤーダ

ポンすけ

ポンすけ
ポンすけ
昨年、富良野から移転した創作メキシカンのお店。メキシコ人になったつもりで、日本の食材を使って本場の味を提供するのがモットー。「入りにくい」と言われるそうですが、写真のポンすけさんが気さくに出迎えてくれるのでご安心を

ベースはマンゴースムージー。カットパインとハスカップを加え、ゴロッとした食感と濃厚でさわやかな甘みを楽しみます。しかしこれだけで終わらないのがメキシコ流。グラス越しに見える赤いマーブル模様は、チャモイソースによるもの。あんずやタマリンドの甘味にハイビスカスの酸味、唐辛子の辛みを合わせた複雑な味で、ピリッとしたアクセントが光ります。さらにかぼすや唐辛子で作る刺激的なタヒンソースをグラスのふちに塗り、仕上げに粉末唐辛子をまぶして完成です。

唐辛子づくしですが、辛すぎず果物の甘酸っぱさを程よく引き締めキレのよい後味に。「3歳の娘も大好きです!」と店主のポンすけさん。1杯900円。


ポンすけ
東川町西町1丁目1-12
TEL 080-5643-7359
営業時間 11:00〜15:00、18:00〜23:00
定休日 日曜・月曜
駐車場 なし
Instagram @ponsuke_mex

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