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見た目も味わいも、すっきり端正
無化調ラーメンの新メニュー“トマニボ”

トマト煮干し

らーめんよつ葉

らーめんよつ葉
らーめんよつ葉
化学調味料を使わない自然派の煮干しラーメン専門店。時間をかけて作る自慢の煮干しスープは、クセのないクリアな旨味が特徴です。トマニボの締めは、スープにチーズご飯(300円)入れたリゾット風がおすすめ

透き通った赤色のスープと、盛り付けの美しさに目が釘付け。数種類の煮干しにトマトを合わせたスープは、煮干し特有のえぐみやクセはまったくなく、トマトの酸味が爽やかな余韻を残します。

端正なストレート麺には、低温調理のしっとりやわらかな鶏胸チャーシューとトマト、ベビーリーフをトッピング。刻みタマネギがシャキシャキとよい歯ざわりで、焦がしニンニクとガーリックオイルが味にパンチとコクをプラスしています。「常連さんの声から生まれた新メニューです。煮干しが苦手な方にもぜひ食べて欲しい」と店主の石井さん。

途中、ハーブソルトで味変でき、さらに複雑な風味も楽しめます。1100円。

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らーめん よつ葉

煮干しラーメン専門店

らーめん よつ葉

住所:旭川市豊岡12条6丁目7-17

TEL:0166-35-4313/定休日:不定休/駐車場:店前2〜3台、向かい5台、計8台

豊岡/ラーメン

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