鼻から抜ける香ばしさ
贅沢感たっぷりの剣淵メシ
トントロスモーク丼
燻し家 いぶしや
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- 昼は名物「燻し家カレー」をはじめ、ベーコンやスモークチキンなど燻し肉を生かしたランチセットを中心に提供。夜は予約制の居酒屋としても営業しており、町民に愛されています
剣淵町で創業53年の燻製店「ゴトウくんせい」が直営する食事処で、常連さんが愛してやまないメニューがこちらです。
主役はナラやタモの木などで長時間熱燻した北海道産の豚トロ。しっかり香り付けしながら余分な脂を落とすことで、肉の旨みを最大限に引き出しています。ほっかほかに炊いた剣淵町産の銘米きたくりんに乗せたら、仕上げに塩だれとレモンをトッピング。出てきた瞬間、食欲をそそる香ばしい香りに思わずうっとりしてしまいます。トントロのサクサクとした食感と脂の上品な甘さを、さっぱりとしたとレモンの酸味とわさびの心地よい辛みが引き締めてくれる一品。サラダ、スープ付きで1050円。
関連スポット
住所：剣淵町西町6-5TEL：0165-34-3771／定休日:火曜、その他臨時休業あり／駐車場:あり
剣淵町／食堂・和風レストラン, 居酒屋・ダイニング, ラーメン
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