熟練の技で柔らかく
旨みとろける煮込み料理

牛たんシチュー

味の牛たん加助

2022年9月6日／注目グルメ

仙台市にある老舗牛たん専門店の姉妹店として平成8年創業。霜降りのたん元からたん中にあるやわらかな部位を低温で長期熟成し、本場の味を提供しています。炭火で焼けば香り良くジューシー。今回はその厳選素材を、洋風に味わうメニューを紹介します。

厚くカットした牛たんは、ブロッコリーやにんじんなど野菜の甘味を加えたコク深いデミグラスソースでじっくり煮込んでほろほろに。口の中で解れる身を噛むと、ほどよい弾力のあとから肉汁が溢れ出てきます。もちろんルーにも素材の旨みが溶け込んでいて、赤ワインの香りと相まって濃厚で奥深い味わいです。

麦ご飯とテールスープ、漬物のセットは1210円。ご飯に牛たんを乗せたりルーをからめたり、贅沢に堪能して。単品880円。

住所：旭川市大雪通6丁目500

TEL：0166-25-2544／定休日:不定休／駐車場:あり

大雪通／焼肉・ジンギスカン

銀だらご膳: 肉厚ふっくら、じゅわっと脂が滲む身に、皮はパリッと香ばしく。つやつやの釜炊きご飯があれば、最高のごちそうです。人気のご膳シリーズに、9月から銀だらが登場してい... (10月7日)
モモ: ネパールでは朝と夜の1日2食が基本で、そのあいだにおやつ感覚で食べるのがこの蒸し料理です。ギョウザや小籠包のような見た目と食感で、同店ではネパール人コックが現地... (10月4日)
ガーリックシュリンプ: この北の地で、南国ハワイの風を感じられる貴重なスポット。7月に、買物公園から永山に移転オープンしました。注目のメニューは、自店で開発した「マジックオイル」を使... (9月27日)
白いコーヒープリン: ソフトクリームやフルーツサンドのテイクアウト専門店で、不思議なスイーツを見つけました。見た目は真っ白なミルク、味は芳醇なほろにがコーヒーという、ミステリアスな存... (9月16日)
あん肝なめろう: 今年の5月に2周年を迎えた東光の隠れ家的居酒屋で見つけたのは、定番のメニュー表に記載はないけれど、常連さんなら必ず頼み、さらにおかわりしちゃうほど人気の一品。 ... (9月9日)