コリコリホルモン

松坂牛や鹿児島県産の黒毛和牛など、厳選肉をリーズナブルに味わえるお店。隠れた逸品は、おつまみ感覚の豚ホルモンです。

末広本店のオーナー辻勝義さんが「うちだけのメニューを」と4年前に考案。豚の胃袋(ガツ)をしっかり洗って臭みをとり、茹で時間や火加減でコリコリとした歯切れのいい食感を実現しました。歯触りをいっそう楽しめるよう細長くカットして、たっぷりの白髪ねぎと塩昆布、ごま油で風味付け。「お酒のつまみにと思っていましたが、お子さんが食べているのもよく見かけます」と豊岡店を切り盛りする息子の拓也さん。今や両店ともに週に50～60人前を提供する人気ぶりです。一人前440円。

焼肉 楓月縁 豊岡支店
旭川市豊岡11条11丁目1－2
☎0166-67-0365
営業時間 17:00～21:00(土日祝は16：00～)
定休日 月曜
駐車場 あり

焼肉 楓月縁 末広本店
旭川市末広東1条4丁目8－33
☎0166-46-6650
営業時間 17：00〜22：00
定休日 月曜
駐車場 あり
※現在休業中(3月以降未定)