たっぷり野菜がスルスル進む
大地の恵み
塩あんかけ焼きそば
アートホテル旭川 嵐山
- 趣ある店内。記念日のお祝いや、両家顔合わせ、法要などにも利用できる空間はそのままに、和食、モダンチャイニーズ、和中折衷会席など会食のチョイスが幅広くなりました
7月にモダンチャイニーズと和食の店としてリニューアルした嵐山。
ロマネスコ、ズッキーニ、ビーツ、赤大根など地元の契約農家が丹精して育てた彩り豊かな西洋野菜と、エビやイカなど北海道近海の海産物を具だくさんに盛り付けました。あんは、野菜と海鮮から出た出汁にオリーブオイルを利かせ、知床・羅臼海洋深層水の塩で味を調えさっぱりと。塩分控えめで野菜もりもり、罪悪感なく満腹になれる一品です。
「イタリアのカポナータ(野菜のトマト煮)からヒントを得ました」と教えてくれた通り、中国料理と西洋料理の両シェフによる共同作業で誕生しました。今後も、新しい発想のモダンチャイニーズが続々と登場しそうです。900円。
アートホテル旭川 嵐山
旭川市7条通6丁目 アートホテル旭川1階
☎0166-27-5855(直通)
ランチ11:30〜14:30、ディナー17:30～21:00(緊急事態宣言中は20:00まで)
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