焼き方にひと工夫あり
雲みたいなふわふわパン

抹茶の豆大福

18bakery(いちばベーカリー)

2021年4月27日／注目グルメ

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: 小麦の特徴を生かしたパン作りが得意な梨沙さん。コレストロールを下げ血糖値を正常にする働きがあるとされるスペルト小麦を使うことも。朝早くから開いているのもうれしいお店です

2020年11月にオープン。毎朝50種類以上のパンが並びます。それぞれに異なる香りや味わいを楽しめるよう、春よ恋やキタノカオリなど道産小麦をブレンドして使用しています。

いちおしは11種ある白パンのシリーズ。中でもこれは、歯切れのいい自家製求肥と豆の甘煮を包んだ手の込んだ一品です。上部を低温、下部を高温で焼き上げることで、赤ちゃんの肌のようにやわらかな生地に。ふわもちの食感が魅力です。151円。

店主の市場梨沙さんは元看護師。目の難病を発症し、不安を抱えながらも前向きに生きようと開業しました。「この店が、不安を抱える方の勇気や励みになれば」ときょうも笑顔で店に立ちます。

18bakery(いちばベーカリー)
東川町北町3丁目1‐4
TEL. 0166-82-3244
7:30〜17:00(土日祝は8:00〜)　※無くなり次第終了
定休日水曜・木曜、第2･4日曜

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