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食堂メシと侮るなかれ
門外不出、秘伝のレシピ!?

大雪醤油ラーメン

旭川大雪アリーナ食堂

旭川大雪アリーナ食堂
旭川大雪アリーナ食堂
いっぱい食べたいけど大盛りだと飽きちゃうな~という人に人気なのが、丼と丼の「丼物セット」。2人でシェアする裏技もあり。「おいしそう?いや、おいしいのっ!!」とおばちゃん

ラードが膜を張ったスープに、硬めに茹でた須藤製麺製の低加水麺。骨から丁寧にとった奥深いスープと自家製ダレ、ジューシーながら噛み応えもある手作りチャーシュー。まさに王道の旭川ラーメンです。

食堂とはいえ、さすがは旭川。きっと名店で修業を積んだに違いない!と施設長の市橋さんに話を聞くと「向かいの図書館で本借りて、研究したんですよ」とあっけらかん。10年ほど前、当時社長の「ラーメンをもっとおいしくせよ」指令に、数冊の本を片手に立ち向かった厨房のおばちゃんたち。「スープ作りが大変だったわね~」と激闘を振り返ります。基本に忠実なこの味わい、今むしろ新しいかも。安心価格の500円です。

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旭川大雪アリーナ食堂

大雪アリーナ内の穴場ランチ店

旭川大雪アリーナ食堂

住所:旭川市神楽4条7丁目1-52 大雪アリーナ内

TEL:0166-61-9952/定休日:不定休/駐車場:あり

神楽/食堂・和風レストラン, ラーメン

  • ランチ
  • 駐車場

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