天丼と大福もついてくる
美瑛の秋香る新そば
そば御膳
手打ちそば 美丘(びきゅう)
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- 町に恩返ししたいと、地産地消で美瑛の食の魅力を伝えています。店内には本格そば屋のイメージを覆すフィギュアの数々が出迎えてくれます
手打ちの二八。でもただ者ではありません。昨年美瑛にオープンしたこの店は、そば粉のキタワセも、小麦粉のきたほなみも、どちらも美瑛産を使っています。「小麦粉の甘みで、そば粉の風味がぐんと引き立つ。このコンビが一番だね」と店主の後藤禎志さん。新そばらしい少し緑がかった細麺は、のど越しがよく、口に含めば鮮烈な風味が広がります。つゆは、冷はキリっと辛め、温は甘めに仕上がるよう素材を変える手の込みようです。
サクサクの衣をまとった海老と豆苗が豪快に乗ったミニ天丼がセット。そばつゆのかえしを使った甘じょっぱいタレが食欲をかきたてます。地元の渡辺製菓の名物大福が付いて、1人前1350円。
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美瑛産そば粉を手打ちで
住所：美瑛町西町1-3-17TEL：0166-92-0005／定休日:火曜／駐車場:あり
美瑛町／うどん・そば
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