本場大阪の味を旭川で
出汁の旨みと情熱が溢れだす

たこやき塩

かつたこ

2020年5月1日／注目グルメ

この記事は最終更新日から1年以上経過しています。
内容のー部もしくは全部が変更されてる可能性もありますので、あらかじめご了承ください。

ぼうず(なにもかけない)で食べても旨いのが本場の味。だったらまずは、生地自体をしっかり味わえる「塩」を選ぶのが正解でしょう。大ぶりな見た目に踊るかつお節、ソースはなく、少しのマヨネーズと塩だけのシンプルな味付けですが、ふわふわトロトロの食感に出汁がガツンときいた生地の旨さに脱帽です。

大阪で修業し、本場の味を継承する旭川市永山の「おた兵衛」直系の実力派で、兄弟子の移動販売店「勝蛸」からのれん分けされ、この3月にオープンしました。オーナーの西島さんは「たこやきのイメージが変わる本場の味を知ってほしい」と熱意たっぷりに話します。このほか、ソース、正油があり、各6個入り400円。

住所：旭川市豊岡12条7丁目1-2

TEL：050-5375-3550／定休日:水曜／駐車場:3台

豊岡／お好み焼き・たこ焼き

大根もちあさりあんかけ: 立ちのぼる湯気と共に、ふわりと広がる鰹出汁の香り。広東料理の大根もちを和食居酒屋ならではの繊細な技で昇華したこの料理は、目当てに来るファンも多い、隠れた名作です... (12月12日)
カレーつくねシリーズ: スパイシーな香りが食欲そそる～。旭川市内に4店舗ある梁山泊グループのうち、5丁目店だけで味わえる名物。そう、カレーシリーズのつくねです。... (12月2日)
上天丼: 店仕込みの塩糀で作る漬け物や魚、肉料理などの手作りの一品。そして全国から厳選した日本酒が人気の居酒屋で、9月からスタートしたランチが好評です。ひと目で心を奪わ... (11月28日)
熟成タンとろ釜飯: 低温調理で旨味をじっくり凝縮した牛タンの釜飯。7月にオープンした焼き鳥と牛タン串が人気の店で、ウリの牛タンにちょっと手を加えたこんなメニューに注目が集まっていま... (11月14日)
燻製鴨カツ: ふわりと立ちのぼるスモーキーな香り。じっくり燻すことで凝縮したジューシーな旨みを、カリッと軽い衣が包みます。塩気は控えめ。少しエッジを利かせたいなら、添えられた... (11月7日)