〆にどう？丼に表現した熱々の郷土愛
北海道ラムラーメン 醤油
北海道食材満載居酒屋 北の酔り処
この記事は最終更新日から1年以上経過しています。
内容のー部もしくは全部が変更されてる可能性もありますので、あらかじめご了承ください。
- 昭和通り沿い。道産モノをふんだんに味わえる定番メニューのほか、33歳という若い店主らしい斬新な一品も楽しみ
あまたの名店がひしめくラーメンのまち旭川。先日、このまちにまたユニークな一杯が誕生しました。
そこは繁華街の居酒屋。店主の宍戸さんは士別市出身で、店名の冠からもわかるように、ラーメンでも〝北海道〟を大いに味わってほしいと辿り着いた食材がラムでした。まず目を惹くのが、丼に浮かぶ真っ白なわたあめです。もちろんこれは士別といえばの羊をイメージ。その遊び心に少し困惑しつつスープをすすると、豚骨とは違うまろやかなコクに思わずほっと和みます。ラムの旨みがぎゅっと凝縮された特製チャーシューとともに食べ進めていけばいくほど、実は全体をまとめているアイツの存在に気が付いて…。「ラーメンだけでも食べに来て！」と宍戸さん。地元愛たっぷりの自信作です。880円。
関連スポット
住所：旭川市5条通7丁目1278-3TEL：0166-74-3396／定休日:日曜／駐車場:なし
5条通／居酒屋・ダイニング
関連キーワード
注目グルメ バックナンバー
-
銀だらみそ漬け - プロ御用達の鮮魚店で、半世紀にわたって愛され続ける一品です。脂の乗った銀だらに、いっそう深みを与えるみそ漬け。ふり塩で臭みを抜き、身の旨みを凝縮してからみそに漬... (3月13日)
-
ラムのスパイス肉団子トマト煮 - フレンチやイタリアンベースのビストロで、ちょっと毛並みの違う一品を発見。ラム肉にクミンやカイエンペッパーを練り込んだ肉団子で、ひと口ごとにラムの力強い旨みとスパ... (3月6日)
-
豚で巻かれて炭で焼かれた海老 - 野菜を豚肉で巻いた看板の「野菜巻き」にインスピレーションを得て、昨春に鳴り物入りでメニュー入りしました。 殻をむいた肉厚なエビに豚バラ肉を巻きつけて、炭火でじっ... (3月3日)
-
なかなか最中 - もなかといえば、あんこを挟んだ昔ながらのお菓子。そのイメージを覆すこの一品は、「もっと自由に、素材の組み合わせを楽しみたい」という店主の寺島さんの発想から生まれ... (2月20日)
-
ミートソースパスタ - 「ここまで手間をかける店、他にないかも」と笑う店主の秋山さん。東京のパスタ専門店で4年間、理想の味を舌に刻み、その記憶を頼りに旭川で13年、看板の味を守っていま... (2月17日)
- PRインターネット広告掲載はこちら »
-
