エリンギのなんちゃってホタテ焼き

エリンギにも旬があり、10～12月がよりおいしいそうです。切り方を工夫するだけで、ホタテと勘違いしてしまう！こんな料理ができちゃいます。「一品足りない」という時にもぴったりの簡単レシピです。

材料

• エリンギ…大きめ2本
• バター…10g
• 醤油…大さじ1
• 塩コショウ…少々
• サラダ油…大さじ1
• 青のり…お好みで

作り方

1. エリンギを1cmの厚さに切り、両面に網目状の切り込みを入れる
2. 熱したフライパンに油を入れ、①を焼く。焼き目がついたら裏返し、塩コショウを振る。蓋をして3分ほど蒸し焼きする
3. 蓋をあけてバターを入れる。溶けたら鍋肌に醤油を回しかけ、からめる。お好みで青のりをかけて完成

ポイント

• 蓋をして蒸し焼きすることでプリっとした食感に！旨みをエリンギの中にギュッと閉じ込めます
• サラダ油のかわりにマヨネーズで焼くとコクのあるこってり系の味に。その場合は塩コショウなしでOK
• かさの部分はスライスせずに丸ごと焼くとアワビに見える？！ぜひお試しを

スタッフが味見しました

口入れるまで本当にホタテに見えるけど、噛んだ瞬間にエリンギの旨みがジュワ～。しっかり味なのでお酒のつまみにもぴったり！ガーリックを効かせても良さそうです

レシピ提供

清味ん家
店長　佐藤 清美さん
清美さんの家に遊びに来たかのようなアットホームなお店。一工夫された家庭的なおつまみが満載で、アルコールを注文すると日替わり5品の中から好きな料理をお通しとして選べます。100分1800円の飲み放題もあり