デジバル

注目グルメ バックナンバー

黒いもつ煮

黒い。想像以上に真っ黒。スキレットでグツグツの状態で運ばれてきたもつ煮は「味噌ベースで、誰もがよく知る和の食材を中心に作っている」ところまでは聞き出せましたが、... (8月23日)

自家製ベーコンの　じゃがいもソースがけ

道産のとうやを使ったじゃがいもソースは、驚くほどなめらかな口あたり。実はこのソースありきで開発した一品です。 厚めに切った国産豚のベーコンはお店で燻製しています... (8月20日)

特製オリジナルキッシュ2種

サクサクのブリゼ生地に特製のアパレイユ(卵液)を流し込んだ手のひらサイズのキッシュ。ジャージー牛の発酵バターや天然塩、道産小麦など選び抜いた素材で作る生地は、緑... (8月9日)

自家製米糀のジュース

国道237号沿いにこの夏オープンした甘酒の専門店が話題です。店舗裏の室の中、丸2日かけて旭川産米に純白の花を咲かせた自家製糀から、甘み豊かな甘酒を作っています。... (8月2日)

1日分の野菜が摂れるカリ

ブロッコリー、ナス、人参、長芋など15種類の野菜が皿を埋め尽くす大迫力。名前の通り、成人が一日に必要な野菜350gをこれ一杯で食べられます。 なるべく道産、特に... (7月30日)