カジュアル割烹の真骨頂
酒を飲ませる“ごはんもの”です

炙りアナゴ1本乗せ
割烹風オムライス

casual割烹周

2018年11月6日／注目グルメ

この記事は最終更新日から1年以上経過しています。
内容のー部もしくは全部が変更されてる可能性もありますので、あらかじめご了承ください。

: 旭川ではなかなか出会えない、天然モノ・神経締め魚介を全国各地から取り寄せているお店。入荷状況によって内容が変わる鮮度抜群のお造りや、アイデア満載の創作料理の数々をお見逃しなく

てりってりのタレをまとった穴子をまるごと一尾。家庭の定番料理も、和食料理人の手に掛かればほら、このとおり豪華な仕上がり。お客さんとの会話をヒントに誕生したこのメニューは、和と洋が上手に融合し、カジュアル割烹らしい柔軟な発想と創意工夫が光っています。

出汁醤油で炊いてネギとしょうがを合わせた和風混ぜごはんに、フワとろ玉子をトッピング。炙った宮崎県産の穴子は、ふっくらと柔らかな身で舌を楽しませてくれます。

味付きごはん、脂ののった香ばしい穴子、出し巻きのように優しい卵は、どれも日本酒やワインとの相性もなかなかで、〆飯ではなくお酒をはかどらせるツマミとしてもおすすめ。ボリュームがあるので2～3人でシェアしてもいいですね。税込1000円。

住所：旭川市3条通6丁目左4号アルタ3・6ビル 1F

TEL：0166-74-4104／定休日:不定休

3条通／居酒屋・ダイニング, 和食・寿司・割烹

きりたんぽ鍋: 寒い日に嬉しい東北の郷土料理が、旭川の街ナカでじわじわと人気を集めています。店長の娘さんが秋田県に縁があり、先月からメニューに加わりました。... (1月27日)
チーズトマトラーメン: 赤いスープに白い雪がふわり。鷹栖町の洋食店で密かに愛され続けるこの一杯は、4年前の創業時から店主が情熱を注ぐ、看板メニューのひとつです。真紅のスープに素揚げ野... (1月20日)
ナッツまいも: 自家栽培の有機さつまいも「紅はるか」を、店内のストーブの上でじっくりと。蜜をにじませた焼き芋は、翌日に使うことで味わいがひときわくっきりします。もう一つの主役は... (1月16日)
鷹栖ぎゅうっと冷凍生餃子: 鷹栖町の恵みを「ぎゅうっと」詰め込んだ新田ファームの冷凍生餃子は、素材はシンプルながら、実に個性的。餡には、自社ブランドの鷹栖牛を贅沢に使用しました。旨みの濃... (1月9日)
ビリヤニ: 提供するお店が増えつつある、インドの炊き込みご飯。店主の亀濱さんが入門編と呼ぶこのひと皿は、妻・美里さんの留学中の思い出から生まれました。... (1月6日)