洗練のフランス菓子を旭川で
この秋注目の新作は金曜限定スイーツ

栗のミルフィーユ

patisserie unjour（パティスリーアンジュール）

2018年9月28日／注目グルメ

この記事は最終更新日から1年以上経過しています。
内容のー部もしくは全部が変更されてる可能性もありますので、あらかじめご了承ください。

: 金曜限定はミルフィール(400円)のみ。写真奥は同じく秋の新商品で不定期販売の「かぼちゃのプリン」(250円)と抹茶と大納言小豆のマドレーヌ「ガトーマッチャ」(220円)です。当日の販売状況はインスタグラムで発信しているので、来店前にチェックを

国道沿いのドコモショップの奥に、小さなパティスリー「アンジュール」が開店して早くも3つの季節が巡りました。ショーケースに秋らしいスイーツが並ぶ中、金曜のみ販売される新作「栗のミルフィーユ」がとくに熱い視線を浴びています。

ほろほろと今にも崩れ落ちそうなほど繊細なパイ生地と層を成すのは、和栗のクリーム。ぽってりとした栗のペーストにカスタードを合わせ、軽やかに仕上げました。パイのトップは香ばしくカラメリゼして、食感にアクセントを生んでいます。

オーナーパティシエの田中さおりさんは昨年まで東京や横浜の洋菓子店に勤務。2018年1月に夫婦でこの店をオープンしてからは口コミで人気が高まり、早い時間に売り切れてしまうことも。ホールケーキなど一部の菓子は予約も可能。

住所：旭川市永山3条16丁目2-1

TEL：0166-74-4661／定休日:月曜・火曜／駐車場:あり(ドコモショップと兼用)

永山／洋菓子

クマザサエキス入りスペルト小麦のカヌレ: 一見、普通のカヌレですが、その印象はひと口食べるとガラリと変わります。真っ先に感じるのはクマザサ特有の香ばしい風味。見た目からは想像できない爽やかな香りが、すっ... (6月13日)
サバとザワークラウトの和風クッペ: 東神楽町の丘の上に佇む診療所、だいだいの丘クリニックに併設されたカフェで味わえるのは、院長の阿部泰之さん監修のこんなメニュー。ソフトな食感のライ麦クッペで、サ... (6月6日)
みぞれ蒸し: 蓋を開けると現れるのは、透き通った銀餡をまとったお椀いっぱいのしゅうまい。皮の中には、道産ズワイガニと白身魚のすり身がたっぷりと入っています。いわゆるみぞれ(... (6月3日)
小鉢定食: いろんな味を少しずつ…そんなワガママを叶えてくれる小鉢定食は、毎週金曜限定のメニューです。手づくりした10種類ものお惣菜が所狭しと並べられており、とってもそそら... (5月30日)
ラム肉のユッケ: 多彩な調理法でラム肉のポテンシャルを引き出す専門店が、常連たちを唸らせるナンバーワンメニューがユッケです。新鮮なラム肉を刻んで甘辛ダレで和え、大量のネギとフラ... (5月16日)