まるでステーキ。肉肉しさ極めた新メニュー
豊西牛の粗挽き
ジューシーハンバーグ
Bistro Cafe Libro（ビストロカフェリブロ）
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- ハンバーグは150g税込950円、300g税込1490円(ライス、ドリンクは別料金)。
- 食後にはイタリア産の豆で淹れるカプチーノやオリジナルブレンドのコーヒーで一息どうぞ。ドリンクはテイクアウトも可能です
割るとレアな赤身が覗く断面に、これってもしやステーキなの？と錯覚するハンバーグ。今年からメニューを一新したリブロの、いち推しがこの一品です。
生産者から直接仕入れる帯広のブランド牛・豊西牛の極粗挽きと通常挽きの2種類と、タマネギと卵、パン粉を合わせて捏ねる回数を最小限にし成形しています。「しっかりと肉らしい噛み応えが楽しめるハンバーグを目指しました」と、かつて札幌のステーキハウスで料理長として働いた経験があるシェフの小野寺晋太郎さん。ほんのり甘いミルクの風味を感じる豊西牛の良さを伝えようと、中心に赤身が残るレアで提供しています。「焼き石も添えましたので、ぜひ焼き加減で変わる味わいと食感も堪能してください」。早くも定番になりそうな予感です。
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住所：旭川市神楽3条8丁目1-14TEL：0166-61-8866／定休日:水曜日のランチカフェタイムのみお休みいただいております。／駐車場:あり:15台駐車可能
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