見た目はこんなですが、におい少なめ、フルーティー

黒にんにくはちみつ漬け

森農園

2018年3月16日／注目グルメ

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: はちみつ漬けは税込907円。強壮剤の代わりとしてもおすすめという黒にんにくはサイズにより1個税込162～594円。いずれもフラノマルシェほか、オンラインショップで購入できます

富良野のエコファーマー「森農園」の土の中、雪の下で寒さに耐えて大きく育ったにんにくを、熟成庫に入れて1カ月。出てくるころには発酵が進んですっかり真っ黒に色を変えています。変わるのは見た目だけじゃなく、栄養分も凝縮。そして国産はちみつに漬け込んで20日間、ようやく商品が完成します。

色黒でとろみがあるためこってり濃厚な味わいに思えますが、その実、甘酸っぱいプルーンのような爽やかさ。熟成中ににおいも弱まるため粒はそのまま食べたりパンにのせたり、残るはちみつはヨーグルトにと、どんな料理にも抵抗感なく使えます。

開発者で森家の長女・本谷さんは「農薬を一度しか使わない、安全に配慮した特別栽培にんにくです。毎日の健康にひと粒添えていただければ」。

森農園
富良野市字中五区
☎0167-22-3450
※森農園では販売していません

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