見た目はこんなですが、におい少なめ、フルーティー

黒にんにくはちみつ漬け

森農園

2018年3月16日／注目グルメ

この記事は最終更新日から1年以上経過しています。
内容のー部もしくは全部が変更されてる可能性もありますので、あらかじめご了承ください。

: はちみつ漬けは税込907円。強壮剤の代わりとしてもおすすめという黒にんにくはサイズにより1個税込162～594円。いずれもフラノマルシェほか、オンラインショップで購入できます

富良野のエコファーマー「森農園」の土の中、雪の下で寒さに耐えて大きく育ったにんにくを、熟成庫に入れて1カ月。出てくるころには発酵が進んですっかり真っ黒に色を変えています。変わるのは見た目だけじゃなく、栄養分も凝縮。そして国産はちみつに漬け込んで20日間、ようやく商品が完成します。

色黒でとろみがあるためこってり濃厚な味わいに思えますが、その実、甘酸っぱいプルーンのような爽やかさ。熟成中ににおいも弱まるため粒はそのまま食べたりパンにのせたり、残るはちみつはヨーグルトにと、どんな料理にも抵抗感なく使えます。

開発者で森家の長女・本谷さんは「農薬を一度しか使わない、安全に配慮した特別栽培にんにくです。毎日の健康にひと粒添えていただければ」。

森農園
富良野市字中五区
☎0167-22-3450
※森農園では販売していません

トマト煮干し: 透き通った赤色のスープと、盛り付けの美しさに目が釘付け。数種類の煮干しにトマトを合わせたスープは、煮干し特有のえぐみやクセはまったくなく、トマトの酸味が爽やかな... (4月19日)
辣子鶏: ミャンマー出身のオーナー・飯岡直輝さんは、長年に渡って東京の中華料理店で腕を振るってきた実力の持ち主。現在は麻婆豆腐やピザなど多国籍料理が人気の居酒屋を営んでお... (4月12日)
鶏の辛冷麺: もっちり食感の白玉スイーツが人気のカフェで、もうひとつの看板メニューがこの冷麺です。一見ミスマッチのラインアップですが、実はヘルシーというコンセプトで繋がって... (4月2日)
アップルパイ　キャラメルアラモード: 主役は甘さ控えめにコンポートしたりんごをたっぷりと包んだパイ。注文を受けてから15分かけて焼き上げ、あつあつを提供しています。シンプルにパイだけを味わえるスタ... (3月26日)
カレーあんかけ焼きそば: 「みんなが好きなカレーを、あんかけにしたらどうだろう」と店主の雀地(すずめち)さんの好奇心から誕生したメニュー。そばやうどんは定番ですが、あんかけ焼きそばとのち... (3月15日)