レシピは全てオリジナル
自家製ジェラートいかが

カジュアルなイタリア料理レストラン「マルコ」(旭川市新星町3丁目)で、自家製ジェラートの販売が始まりました。1階のイートインスペースは、部活帰りの学生や親子連れで連日賑わっています。

氷菓の一種のジェラートは、果汁や果肉、ミルクなどを混ぜ、凍らせて作ります。マルコでは本場イタリアからマシンを導入し、牛乳の風味が生きた「北海道ミルク」やほろ苦い大人の味「宇治抹茶」など、7種類の味を開発。中でもデザートで提供している手作りケーキをトッピングした「ガトーショコラ」や「チーズケーキと森のいちご」はお得感がある注目のフレーバーです。

スタッフの佐々木さんは「店舗で提供しているハチミツレモンソーダなどのオリジナルドリンクのレシピを、ジェラートにも応用してみたい。旬の野菜や果物を使った季節感のあるフレーバーも検討しています」と話し、夏本番に向けて試作を重ねています。

ジェラートの販売は午前10時半から午後8時半。シングル400円、ダブル500円。ランチやディナーセットのデザートにも選べます。問い合わせは同店(電話0166・74・6905)へ。