迫力の生本マグロ解体ショー
あなたも買いたいしょー

大正元年創業、100年超の歴史を誇る地元の鮮魚店・(株)丸由今津のフィール旭川店(旭川市1条8丁目)は、毎月第2・4木曜の午後2時から、生本マグロの解体ショーを実施しています。

前回まな板に載ったのは、オーストラリアの南マグロ30・1キロ。入荷した中から脂のりのいいマグロを厳選し、大きいときには50キロを超えることもあります。卸売市場キョクイチの職人を含めた解体師と、柵どりして切り分ける柵どり隊が連携し、4人体制で手際よく解体していく様は実に豪快！「赤身欲しい人～」「カマ1000円～」の声に、我先にと手を伸ばす人、ふらっと来て運よくゲットする人、残り物には福がと言わんばかりに待ち続ける人…欲望と熱気が渦巻く会場は、ちょっとした人間ドラマの様相を呈しています。切り落としひとつ余すことなく、合計約70パック以上がわずか30分足らずで完売しました。

解体ショーは、魚を五感で堪能して欲しい、お客様の笑顔が見たいという一心で続けてきた西武時代からのならわしで、今や欠かせない店の名物です。次回は27日の午後2時から。問い合わせは同店(電話0166・22・3888)へ。