地域の子供とシェフがタッグ
新名物「旭川ナポリタン」誕生

旭川食のアンバサダーを務めるフレンチシェフの下國伸さんと市内の小・中・高生らが作る「あさひかわ食の応援隊」が、地域食材をふんだんに使った「旭川ナポリタン」を開発し、先日から旭山動物園内レストラン(旭川市東旭川長倉沼)で販売しています。

食の応援隊は、3年前に旭川の新名物開発を目指して結成。食品工場の見学や収穫体験、調理実習などを通して下國さんと地域の食文化を学びながら、活動の成果をオリジナルメニューとして地域イベントで披露してきました。3年間の活動の集大成となる旭川ナポリタンは、旭川ラーメン、塩ホルモンに次ぐ新しい旭川名物として開発。先日お披露目会が開かれ、販売が始まりました。

ソースには雪の下にんじんや有機トマトジュース、さつまいもといった多種類の地場野菜が使われており、素材の優しい甘みが生きています。合わせる麺も旭川産米粉の特製麺で、もちもちとした食感が特徴です。このほか隠し味の醤油や、ホルモンで作ったソーセージなどにも地元企業の商品を使っています。下國さんは「あさひかわ食の応援隊と集めた食材で、旭川らしさを凝縮した料理が完成しました！」と自信をのぞかせています。

旭川ナポリタンは、4月7日(火)まで旭山動物園の東門レストラン「カムイチカプ」で提供(1300円、各日数量限定、カムイチカプのみ利用の場合は入園料不要)。問い合わせは旭川市農政部農業振興課(Tel.0166-25-7438)へ。