待望の店内カフェもオープン！作り立てを召し上がれ

移転準備のため数日休業していた洋菓子店パティスリー・フゥ！！が、先月24日(日)に旭川市東光17条8丁目に新築オープンしました。さらに、今週末の8日(金)からは店内カフェをスタートします

オーナーパティシエの木村興治さんは、お菓子に驚きと楽しみを乗せて、いつもユニークなアイデアを発信してくれる人。新しい考えが生まれるたびに商品が増え、慕うスタッフの人数は多く…となれば、旧店舗が手狭に感じるようになったのも無理からぬことです。「ゆっくり商品を選んでいただける、落ち着いた空間にしたかった」と木村さん。実際オープンしてからはこれまで混雑しがちだった会計の待機列も整い、圧迫感を感じない雰囲気になっています。

購入したスイーツをその場で食べてもらえるよう、今回店内の一角にカフェスペースを設けました。「たとえば夏に販売している手作りアイスクリームは、旧店舗では暑い屋外で召し上がっていただかなければなりませんでした。店内カフェができたことで提供できるメニューの幅を増やせます」と木村さん。言葉通り、すでに新商品がひとつ誕生。市内の福居製餡所のあんこをモナカではさんだ「餡ドウィッチ」(240円)＝写真＝は、個包装販売もしていますが、カフェで食べるさくさくの出来立ては格別です。

今後カフェではコーヒーやパフェ、フレンチトーストのほか、冷温スイーツの盛り合わせなどの提供も検討しているとのこと。フレッシュな〝フゥ！！ワールド〟をさらに深く味わえそうです。営業は午前10時から午後7時半、不定休。問い合わせは同店(☎0166・34・5207)へ。