地元食材でカムイめし
リンクスで販売へ

旭川市など8市町の観光戦略を担う一般社団法人大雪カムイミンタラDMOは、圏域の地場産品を使ったご当地グルメ「うまいっス、カムイめし」の開発に取り組んでいます。今年12月から、大雪DMOが指定管理者となっているカムイスキーリンクスと、ホテルWBFグランデ旭川で販売する予定です。

大雪エリアの魅力発信と誘客の促進を目指し、今春から開発に着手。ホテルWBF旭川の篠原雄太総料理長を中心に、行政、金融機関、農業関係者らで協議を重ね、4種類のメニューに絞り込みました。

11月に開かれた試食会では、上川産の渓谷味豚ジンギスカン、愛別産キノコと鷹栖牛のビーフシチュー、旭川産牛肉のローストビーフ丼などが登場。山わさびをパウダスノーに見立てたり、雪をイメージした白いビーフシチューなど、大雪エリアを連想させる演出を加えました。

食のイベントなどを手掛ける市内のデザイン会社経営、伊藤友一さんは「どんな人が、どういったシチュエーションで食べるのかをイメージして、魅力的なメニューに育てていってほしい」と話していました。スキー場のカレーやラーメンとは趣の違う、特別感のあるご当地グルメの誕生が期待できそうです。