ファン待望の激辛味噌ラーメン復活

部活に入っている旭川商業の1年生は激辛を食べなければならない(ホントか？)。東海大スキー部は三平で年越しをしたことがある。辛くてキツイとき、高校生は先輩が助けてくれるが、大学生になると基本誰も助けてくれない。三平母さんは辛くて泣いていた子供に正露丸をあげたことがある―。

いくつもの逸話に彩られた三平の激辛味噌ラーメン。その味を引き継ぐことになったのは、神楽のちゃんこ屋天空などを経営する株式会社エンフードです。「長年愛されてきた名店。その味を継ぐことは誇りに思うし、プレッシャーもある」と丸谷店長は気を引き締めます。

当時のファンを納得させるため、事前に約200人に試作品のアンケート調査を実施。その声はおおむね満足ながら、野菜の量や麺の固さなどに対する細かな意見が寄せられました。

「50年近く愛情を注いできた大切な味を、これからもたくさんの方に食べてもらいたい」と馬場さん。ちなみに、馬場さんは新店舗ではパートとして働くそう。三平母さんとのふれあい込みの名店の復活に、ファンは歓喜しそうです。

激辛味噌ラーメンは930円、三平味噌ラーメンは830円。本店で30年間販売していた秘伝の手づくり味噌や、こちらも懐かしい亀やのカツ丼もメニューに加わります。月曜定休。問い合わせは旭川三平本店(電話0166・85・7080)へ。