北海道の新酒＆ワインに
和風ビストロビュッフェ

今冬リリースされた日本酒とワインに合う、和洋の創作料理が味わえる特別ディナービュッフェが、アートホテル旭川15階の展望レストランMINORIで始まりました。

フルーティーでやわらかな味わいの男山「北の稲穂・大吟醸」、お米本来の甘みとなめらかな口当たりが特徴の高砂酒造「国士無双・純米新酒にごり」、また昨年開業した上川町の緑丘蔵(りょっきゅうぐら)からは「上川大雪・吟風」などを用意。2月4日の立春からは搾りあがったばかりの生原酒、男山「立春朝絞り」も登場しています。また、北海道産ワイン各種もホテルソムリエが毎日セレクトします。

料理は和洋の食材を使い、日本酒とワインどちらにも合う鍋や多彩なビストロメニューを用意しました。「ロールキャベツの洋風豆乳鍋」には、のど越しさわやかな「北の稲穂」や、きれいな酸味の白ワインがおすすめ。チーズのまろやかさと酒盗の旨みが互いを引き立てる「クリームチーズの酒盗添え」には、キリッとしたうま口の「上川大雪」や、コクのあるシャルドネ種の白ワインがよく合います。

ディナービュッフェは午後5時半から9時まで。90分飲み放題付きで5000円。2月28日(水)まで。問い合わせはMINORI直通(☎0166・25・5656)へ。