薬膳の知識生かした
新作・滋養強壮うなぎ鍋

和食の小城で、薬膳うなぎ鍋が登場しました。ちょっと意外な取り合わせに、来店客もおっかなびっくり。店長の小城邦夫さんは「身はふっくら、想像よりあっさりした味わいで食べやすいんですよ」と笑います。

創業当時から食と健康について意識してきた小城では、これまでにも黒米や松の実、ナツメ、白キクラゲなどの食材を取り入れた薬膳メニューを提供してきました。今回は、9種類の薬味を添えたうなぎ鍋を新作。こってりした蒲焼のイメージが強い食材ですが、煮込むことで余計な脂が抜け、お年寄りも抵抗感なく食べられるそう。

「実は、鍋料理自体が究極の薬膳。素材から染み出した栄養もおじやで余すことなくいただける上、グツグツ煮える音や立ち上る湯気も心に優しく作用してくれますから。今回はうなぎを主役に、さらに滋養がある鍋を目指しました」と小城さん。

12月29日(金)まで、うなぎ鍋をはじめ、例年人気のきりたんぽや下関産ふぐちりの3品を、通常価格から一人前400～500円引きで提供しています。注文は夜限定、二人前から。問い合わせは小城(電話0166・62・5123)へ。