キャベツのほっこりグラタン

甘みがぎゅっと詰まった秋キャベツが主役の優しいグラタンです。こんがり香ばしく、心までほっと温まる、寒い日にぴったりのごちそう。

材料(1人前)

• キャベツ・・・1/8個
• じゃがいも・・・1個
• たまねぎ・・・1/4個
• しめじ・・・1/4個
• むきエビ・・・5個
• オリーブオイル・・・適量
• 小麦粉・・・大さじ1
• 牛乳・・・300ml
• 塩、コンソメ・・・各少々
• とろけるチーズ・・・適量

作り方

1. キャベツ、たまねぎ、じゃがいもを食べやすい大きさにカットし、じゃがいもはレンジで加熱、キャベツ、たまねぎ、エビはオリーブオイルを熱したフライパンで軽く炒める
2. ①で炒めた食材に小麦粉を加えてさらに炒め、粉っぽさがなくなったら牛乳を入れる。塩、コンソメで味を整え、①のじゃがいもを入れてとろみがつくまで火にかける
3. 器に①を盛って②をかけ、とろけるチーズをのせる
4. ④200度のオーブンで約15分焼く。焦げ目がつけばできあがり

ポイント

• キャベツは大きめに切って、食感と食べ応えをアップ
• バターを使わないので軽い味わい
• 牛乳のかわりに豆乳を使うと、あっさりとした味わいに

スタッフが味見しました

キャベツの甘みとまろやかなクリームが広がって、一気に幸せな気分！気軽に作れるから、休日のブランチに挑戦してみて。こんがり焼いたトーストとの相性が抜群ですよ♡

レシピ提供

お食事処さわらび
上川郡剣淵町仲町3番14号
店主　上家 広美さん
ゆったり寛げるカジュアルな空間で、剣淵町を味わえるフードやスイーツを提供しています。町の特産「キヌア」を練りこんだ香り高いそばや、先代の店主から引き継いだ天ぷらなど、地元民に愛される温かなお店です。