弁当・惣菜・オードブル 橋ノ町Cafe / やわらか鶏のもろみ焼き弁当 一晩じっくりで、お肉ふっくら。
一晩じっくりで、お肉ふっくら。
照りよく焼き上がった身と、こんがり香ばしい皮目に食欲がそそられます。主役のもろみ焼きは、鶏もも肉を一晩もろみみそに漬け込んで焼くだけのシンプルな調理法ですが、もろみの力で旨みがぐっと増し、身はふっくらやわらか。オーブンでじっくり火を通したあと、最後にフライパンで皮目を焼き付けることで、香ばしい食感に仕上げています。実は手の込んだ、繊細な逸品なんです。
お弁当にはこのほか、玉子焼き、なす田楽、きんぴら、炊き込みご飯と和の味わいが揃います。「もろみの風味はビールやワインにもぴったりです」と店主。ランチもいいけど、取り置きも可能らしいから、今夜のお供にしちゃおうかな。一人前730円。
テイクアウト専門店
TEL：0166-74-8828／定休日:月曜・ほか不定休(日曜は売切次第終了) ※営業日の変更等はSNSでお知らせします／駐車場:あり(5台) ※店舗入り口前から、出来るだけ詰めてご駐車下さい。
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