昭和な商店街で異文化交流
特製グリーンカレーそば
ニュー銀座食堂
- クマさんの愛称で親しまれる、茶目っ気たっぷりな笑顔が素敵な御年62歳。特にこだわりはないよ～と謙遜しますが、ユニークなアイデアと丁寧な仕事が光ります
サンロクでメキシコ料理屋を営んでいた渡辺友之さんが、銀座で期間限定の間借り営業中。大好きなタイカレーから思い付いた組み合わせが好評です。
とろみのあるスープの下には、太切りの幌加内そば。強いコシと伸びにくさを重視した特注で、ココナッツミルクの甘みと青唐辛子の辛みが利いたスープに負けない存在感を放ちます。鶏肉やナスなど具材はホロホロですが、煮込まないのがグリーンカレーのセオリー。肉と野菜は別々に調理し、しかもその際、日本酒でフランベすることで日本人の口に合うまろやかさを生み出しています。
「ボリューミーとは思うけど、シメはやっぱり白いご飯だね」とにっこり渡辺さん。900円。
ニュー銀座食堂
旭川市3条通14丁目678番地4 ニュー銀座サウナ1F
TEL 090-6715-5653
11：30〜15：00
不定休
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