この記事は最終更新日から1年以上経過しています。
内容のー部もしくは全部が変更されてる可能性もありますので、あらかじめご了承ください。
内容のー部もしくは全部が変更されてる可能性もありますので、あらかじめご了承ください。
- 大雪山を見渡せる尾上さん(写真中央)の田んぼ。販売は小川商店のみで、生酒・火入れ酒ともに720ml1728円。居酒屋りしりでは料理との楽しみ方も提案しています
かねてから東川の米農家・尾上康紀さん、青木健太さんと親交があった小川商店の三代目・勇樹さん。「二人が作った米を酒にしたい」と思いが募り、東川の居酒屋りしり、上川の上川大雪酒造(株)に協力を仰ぎ、3年掛けて造られたのがこの酒です。
二人はこれまで食用米しか作ったことがなく、手探りしながら60アール分の酒米「彗星」を栽培。それでも出来は良好で、杜氏と相談し、味わいをストレートに表現できる純米酒としてリリースすることに。勇樹さんは「元寿司職人の尾上さんが育てた米だからか、穏やかな香りですっきりした後味の食中酒に仕上がっている」と評します。各分野のプロが集まり完成した一本。「僕らはいい米を作るだけ」と呟く尾上さんの一言に、仲間への信頼が滲みます。
羊スープ 
コーヒーチーズケーキ 
花ズッキーニ地鶏と北海しまえびのフリット 
道産マッシュルームの詰め物 セゴビア風オーブン焼き 
美瑛豚のヒレカツ黒カレー 
