お遣い物にもよさそうです
パン職人が作る夏季限定ゼリー

梅すゼリー

ブーランジェリー duble(デュブレ)

2019年6月21日／注目グルメ

この記事は最終更新日から1年以上経過しています。
内容のー部もしくは全部が変更されてる可能性もありますので、あらかじめご了承ください。

3年間シロップに漬け込んだ南高梅を、贅沢にまるごと1粒封じ込めました。ぽってり、しっとりと今にもとろけそうな実を、梅シロップを混ぜ合わせた植物由来のアガーでゆるりと固めています。美しい琥珀の粒は熟成の間に青臭さが消え、酸味もほどよく抜けて、果肉の爽やかな味わいが際立ちます。

パン屋さんでゼリーとは意外ですが、農家育ちの店主・佐藤妙子さんは「自然の力で育ったものには力があって、体にも優しいの。だからまずは自分が食べたいものを作っています」とにっこり。たしかに、このゼリーもパンも、添加物や香料、保存料に頼らず素材本来の力を出し切っているのが伝わります。

これから夏本番、クエン酸やミネラルたっぷりのゼリーで元気に乗り切って。1個335円。

住所：旭川市7条通1丁目1485-1054

TEL：0166-24-8388／定休日:水〜日曜／駐車場:あり

7条通／パン

狸饂飩(うどん)とトリュフ海苔TKG: 和食職人のひらめきから生まれた、限界突破卵かけごはん(TKG)。味の決め手は、有明海産・一番摘みの高級海苔。魚介の旨みを凝縮した特製ダレと、長時間熟成の醤油で味... (4月25日)
じゃがエッグ: サンロクの外れで長年に渡って居酒屋を経営するせんやさんは、こんなメニューでお客さんを魅了してきました。熱々の陶板の蓋を開けると、ちょっぴり正体不明なそのビジュ... (4月22日)
美瑛茶房パフェ: このパフェの魅力は、何と言っても素材。美瑛産大豆を極細かく粉砕したきなこ、美瑛牛乳を使用したソフトクリーム、美瑛産あずきの自家製あんこ…と、町の味を美しい層にな... (4月18日)
たっぷりバナナと4種のベリーアサイー: ベリー系の爽やかな風味が魅力のアサイーが、今また注目されています。アサイーヤシの果実で、ポリフェノールやビタミンがたっぷり。美容と健康に嬉しいスーパーフードです... (4月11日)
モッツァレラの揚げ出し: 揚げたてを頬張れば、軽い衣の内からモッツァレラの旨みがじゅわ～。フレッシュチーズならではのミルキー感と、おもちのようなとろける弾力も楽しめます。単純な料理に見... (4月1日)