土曜の「ソパ・デ・アホ」

アクティブな一日には、スタミナ系食材を

材料(2人分)

• オリーブオイル・・・100ml
• ニンニクスライス・・・2片分
• 固くなったパン(食パンやフランスパン)・・・100mg
• イタリアンパセリ・・・少々(刻んだ物)
• パプリカパウダー甘口・・・小さじ1/2程度
• 水・・・120ml
• 出汁(コンソメやチキンベース)・・・250ml
• 生ハム(あれば)・・・刻み少々
• 塩・・・少々

作り方

①フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかける。

②ニンニクにほんのり色が付いたらパンを入れて炒め、ふやけてきたらパプリカパウダーを入れて炒める

③水と出汁を入れて中火でひと煮立ちさせる

④塩で味を調えフタをして30分寝かせる。もう一度温めて火を止め、溶き卵1個分を混ぜ入れてから、刻んだイタリアンパセリと生ハム少々をトッピングして完成。

※塩で味を調えたらふたをして常温で30分、さらに冷蔵庫で30分寝かせてから再度温め、溶き卵を混ぜ入れると、味が馴染みやすい

レシピ提供

スペインレストラン＆バル　エル・ソル・デ・カタルーニャ
旭川市2条通7丁目右1号関ビル1F
TEL：0166-26-6060

勉強熱心なシェフソムリエの入江裕希さんが、厳選した北海道の旬の食材で本場の味を親しみやすく提供。道産ワインへも熱い探求心を持ち、近郊ワインと料理を合わせるフェアなども開いています