鷹栖の蜂蜜と米粉を使って
春のケーキつくりました

鷹栖共生会が運営する、とわ北斗内の「レストランさん・さん」で4月8日(日)まで、鷹栖町産の食材を使った2種のケーキを提供しています。

「はちみつスフレロールケーキ」には、町内の養蜂家が近郊で採蜜したハチミツを使用。クセがなく食べやすい春咲きの花の蜜を、生地にも生クリームにも混ぜ込みました。ふんわり焼き上げたきめ細かい生地で、豊かな香りとコクが楽しめるクリームをたっぷりと巻いています。

ほんのり自然なピンク色が春らしい「苺のベイクドチーズケーキ」は、町産ななつぼしの米粉でしっとりとした食感です。米粉のクッキーを砕いてバターで固めたタルト台が、ザクザクと軽い歯ざわり。

製造を担当する元パティシエで調理師の木村香織さんは、「鷹栖のおいしい食材をぜひスイーツで楽しんで」と話します。営業は午前11時から午後5時まで。ワンコインランチなども提供しているので、食後のデザートや午後のティータイムにいかが。問い合わせは同店(電話0166・87・5630)へ。