サンロクの外れで長年に渡って居酒屋を経営するせんやさんは、こんなメニューでお客さんを魅了してきました。

熱々の陶板の蓋を開けると、ちょっぴり正体不明なそのビジュアルに驚かされます。これはホクホクの塩ゆでじゃがいもをバターと共に粗めに潰し、辛子明太子と生卵をトッピングしたお店の名物。そのまま食べ始めてもいいけれど、ここはひとつ、底からしっかり混ぜて。バターの香りに食欲が刺激されますが、卵のまろやかさ、明太子の塩気と辛みがいい塩梅で、間違いなくお酒も進むはず。

「ご自身で仕上げるのが楽しいので、熱々のうちに混ぜて完成させて」と店長の菊地さん。香ばしいおこげが醍醐味です。一皿968円。