まんまるメンチの爆誕に店主困惑
この旨さ、ハンバーグを越える…！？

メンチカツ

ハンバーグレストラン zill

2024年7月2日／注目グルメ

この記事は最終更新日から1年以上経過しています。
内容のー部もしくは全部が変更されてる可能性もありますので、あらかじめご了承ください。

: 旭川市豊岡の「鉄板ダイニングzill」の姉妹店。ひとりでハンバーグディナーを堪能するもよし、お酒を飲みながらおつまみやデザートでゆったり2次会を楽しむもよし。宴会や貸し切り対応など、マチナカらしい使い方もできます

ハンバーグの専門店に、定番を脅かすメニューが誕生しました。鷹栖町の鷹栖牛と、旭川市西神楽のすぎもとファームの豚肉で作る合い挽きハンバーグのたねで作ったメンチカツです。

均等に火を入れるため整形は球体に、パン粉は細かく砕いてサクッと口当たりよい食感に。揚げたあと少し冷まして肉汁を落ち着かせてから提供しているので、牛の上質な旨みと豚の濃厚な甘みを余すことなく堪能できます。

「個人的にハンバーグよりおいしくできちゃって、メニューに加えるか、専門店として本当に迷ったよ…」と店主。すでに毎回これを注文する熱烈なファンも付いているというから、決して大げさではなさそうです。900円。

ハンバーグレストラン zill
旭川市4条通7丁目1161-3　2F
TEL 0166-74-5929
17：00〜24：00
土・祝前日は17：00～翌3：00
不定休
Instagram：@hamburg_restaurant_zill_2023

熟成タンとろ釜飯: 低温調理で旨味をじっくり凝縮した牛タンの釜飯。7月にオープンした焼き鳥と牛タン串が人気の店で、ウリの牛タンにちょっと手を加えたこんなメニューに注目が集まっていま... (11月14日)
燻製鴨カツ: ふわりと立ちのぼるスモーキーな香り。じっくり燻すことで凝縮したジューシーな旨みを、カリッと軽い衣が包みます。塩気は控えめ。少しエッジを利かせたいなら、添えられ... (11月7日)
ラムのレバーパテ: レバーというと、独特なクセの強さを思い浮かべる？そんなイメージを変えてしまうポップな一品があります。口当たりの良い滑らかなペーストを、まずはひと口。パンチのあ... (11月4日)
ピーカンナッツバー: アメリカで特別な日に食べられる焼き菓子が、気軽に楽しめるスイーツとして人気です。粗く砕いたピーカンナッツと水あめを混ぜて、シナモンで香り付け。バターと小麦粉で... (10月31日)
笹豚と地野菜のガレットロール: 江丹別・幌加内産そばの香ばしい自家製ガレット生地で、旭川のブランド豚「笹豚」のバラ肉と新鮮な地野菜をくるりと巻いた一品。大雪山の伏流水と、竹や笹を混ぜた飼料で育... (10月28日)