ひと口ごとに虜になる、組み合わせの妙
青いチーズ
バタークリームサンド
ブーランジェリー aman(アマン)
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- この地域ならではの焼き菓子を、と生まれた商品。今後も地域食材やゆきわみそを使った菓子やパンを開発していく予定です
江丹別「伊勢ファーム」のブルーチーズを練り込んだバタークリームを、同じく江丹別のそば粉と東旭川産「ゆきわみそ」を合わせたクッキーで挟んだ新作です。
ブルーチーズの独特な味わいが生きるクリームには、中心に瑞々しい柚子ピールを潜ませました。爽やかな苦味が、重厚なクリームに軽やかな印象を残します。
みそは、少し癖のある青大豆の5年熟成もの。試作ではクリームに加えたところ、チーズの風味とケンカしてしまったそう。そこでクッキー生地に混ぜてみると、なんとも絶妙なあんばいに。香ばしい香り、濃厚なコク、塩気と酸味。食材の魅力が幾重にも重なる逸品が完成しました。土・日のみ、数量限定販売。1個600円。
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住所：旭川市江丹別町中央121-2TEL：0166-85-7995／定休日:月曜・火曜／駐車場:あり
江丹別／パン
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