ごはんのすがたが見えませんが、こちらはルーで全面をきれいに覆ったキーマカレーです。無水調理で作るカレー専門店が、腕によりをかけて作り上げた1日10食限定のメニュー。

玉ねぎやトマトなどの野菜を煮詰めたベースに、12種類のスパイスで複層的な香りと味わいを、さらに隠し味のヨーグルトで爽やかな酸味を添えています。これを豚ひき肉と合わせることでルーが完成。ポイントは、水を一切使わないこと。おかげで素材の旨みが凝縮しています。

ごはんにルーをたっぷりと掛けたら、仕上げは手作りのチーズソースと卵黄で。辛みは控えめでマイルドながら、豊かなスパイスの香りと濃厚なソースが鮮やかな余韻を残します。アチャールで変わる味も楽しんで。一人前1210円。テイクアウト可。