製麺会社直営のキッチンカー
毎朝工場製造の生麺焼きそばがすごい

徳やきそば

キッチンすどう

2023年6月27日／注目グルメ

この記事は最終更新日から1年以上経過しています。
内容のー部もしくは全部が変更されてる可能性もありますので、あらかじめご了承ください。

: 豚バラ肉・キャベツ・たまねぎ・にんじん・もやし・揚げ玉入りのフルスペック焼きそばで、普通盛り「寿やきそば」は450円、特盛「徳やきそば」は600円とリーズナブル。

コロナ禍の2年前、須藤製麺の本社工場前で開業したキッチンカー。その日の朝、製造した生麺を使ったソース焼きそばが人気を集めています。

まばらに太さが変化した乱切りの麺は食感が楽しく、弾力がありながら歯ごたえはしっかり。できたての生麺ならではのもちもち感と道産小麦の風味が際立ちます。ソースと脂のジャンクな香りと、トッピングの目玉焼きに心が躍るのは正しい感情です。

焼き手は製麺業界一筋60年の須藤雄一会長。ことし傘寿(80歳)を迎える会長が手際よく食材を炒めていく姿は感動的です。ほんのり甘みを感じるフルーティなソースは濃厚でありながらクドさを感じず、2玉360グラムのボリュームもぺろりと完食。夏はもうすぐ。ビールと一緒に流し込めば最高です。

キッチンすどう
旭川市流通団地2条5丁目16-1 須藤製麺工場前
TEL　080-8298-2457
営業時間　11：00〜14：00
定休日　水曜・日曜

ピーカンナッツバー: アメリカで特別な日に食べられる焼き菓子が、気軽に楽しめるスイーツとして人気です。粗く砕いたピーカンナッツと水あめを混ぜて、シナモンで香り付け。バターと小麦粉で... (10月31日)
笹豚と地野菜のガレットロール: 江丹別・幌加内産そばの香ばしい自家製ガレット生地で、旭川のブランド豚「笹豚」のバラ肉と新鮮な地野菜をくるりと巻いた一品。大雪山の伏流水と、竹や笹を混ぜた飼料で育... (10月28日)
シュナウズサンド: 見た目はぺっちゃんこ。なのにひと口かじるとその充実感に驚きます。国産合い挽肉のパティは固くならないよう、鉄板の上で薄く押し潰しながら焼くのがポイント。それをレタ... (10月17日)
カキのみそグラタン: 店名通り、うまさも安さも「わや」がウリの居酒屋で、リーズナブルなカキ料理が今夏から人気を博しています。スライス玉ねぎの上に、ひと口大にカットしたカキと西京味噌... (10月10日)
五平餅: 「長野で暮らしてたばあばが、おやつに作ってくれた味なの」。タレに使うクルミを山で拾って殻むきするのは、なっちゃんたちの仕事でした。70歳を超えてふと思い出した懐... (10月3日)