アスパラのラーサラキムチ和え

麺の茹で時間で準備ができる簡単時短レシピ。キムチの酸味と辛みが効いた、ちょっと珍しい味付けのラーメンサラダは、夏を迎えるカラダにパワーをくれる一品です。

材料(1人前)

• 生ラーメン・・・1袋
• アスパラ・・・2～3本
• キムチ・・・適量
• なると・・・適量
• チャーシュー・・・お好みで
• すりゴマ(白)・・・適量
• ゴマダレぽん酢ドレッシング(市販)・・・適量

作り方

1. 生ラーメンを茹でている間に、水で洗ったアスパラを塩もみし、1分半電子レンジにかけます
2. 茹でたラーメンを水で締めたあと、キムチ、なるとなどの具材とゴマダレぽん酢を和えます
3. ②をお皿に移してアスパラを添え、すりごまをかけて完成

ポイント

• 麺は、袋に記載された時間より2分ほど長く茹でると芯が残らず、つるっとした喉ごしに
• アスパラは塩揉みすることで色ツヤが良くなります。電子レンジ調理で甘みもアップ
• アスパラの代わりに、とうもろこしやきゅうりなどでもOK
• アスパラは麺と和えずに、麺の上に乗せると美しく仕上がります

スタッフが味見しました

ピリ辛キムチとドレッシングの相性がいい！アスパラの甘味とシャキシャキの歯ごたえも楽しく、つるっとした喉ごしが爽快で、食欲がない日も箸が進みそうです。

レシピ提供

旭川らーめん紅雲(もぐ)
店主　側 隆次さん
飲食業界20年の経験を持つ側さん。2021年にキッチンカーでラーメン店を起業し、昨年、旭川はれてに実店舗をオープンしました。どこか懐かしく力強い味わいのラーメンで、来る人を魅了します