ほどよい辛さのラー油がいい仕事してます
初夏の旭川に清涼感を届ける一皿
肉そば(冷)肉増
肉辣油蕎麦 はち
- 写真の肉そば(並盛・肉増)は1,050円。そば湯で割ったつゆは、ちょっと辛みのある上質なお吸い物のような味わい。〆に絶対におすすめ！
- パチンコ店併設の店舗ですが、入口が独立していて駐車場が広いので一般客も利用しやすいお店です。
つけそばスタイルの「肉蕎麦」が看板メニューの店。つけ汁やラー油、生卵が別皿で盛り付けられているので、多彩な味の変化が楽しめます。
まずはシンプルにそばとつけ汁でいただきます。ほのかな甘みと豊かな風味が特徴の江丹別そばに、牡蠣のかえしを使った深みのあるつゆがよく合います。続いて、ガーリックたっぷりの自家製ラー油をつけ汁に追加。ラー油の辛みが中細の麺にからまり、味の輪郭がくっきりとした印象。後味にほのかな甘みも感じます。さらに名古屋コーチンの卵黄の濃厚な味わいが、全体をマイルドにまとめてくれました。
そばの豊かな風味に、どっさりのネギや刻み海苔、豚バラ肉、ラー油、生卵など尖がった薬味が織りなす味わいは、繊細なバランスの上に成立しています。
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住所：旭川市川端町7条10丁目1-53 パチンコダイナム敷地内TEL：070-1455-6027／定休日:無休／駐車場:あり
川端／うどん・そば
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