1. ライナーウェブ
  2. ニュース&記事
  3. グルメ
  4. 鶏もも肉の3種類きのこ詰め

鶏もも肉の3種類きのこ詰め

ぎゃらりーきっさ羅布

ジューシーなもも肉と、旬のきのこをたっぷり使った香り豊かな一品。野菜と一緒に盛り付けて、彩りをプラスすればパーティーメニューの主役にもなります。

材料(2人前)

  • 鶏もも肉(皮付き)・・・1枚
  • しめじ ・・・小1株
  • エノキ茸・・・小1株
  • エリンギ・・・小1個
  • 付合せの野菜(蓮根・南瓜・ミニトマト・ブロッコリー)・・・適量
  • 玉ねぎ・・・小1個
  • 小麦粉・・・大さじ1
  • サラダ油・・・大さじ1
  • 料理酒・・・大さじ1
  • 塩こしょう・・・適量
  • バター・・・10g
  • 卵黄・・・1個

作り方

  1. 鶏肉の皮面全体にフォークで穴をあける。酒と塩コショウを振り、20分ほどおいて味をなじませる
  2. スライスした玉ねぎと、一口大に切ったきのこをサラダ油で炒める。最後に小麦粉を振りかけ、香りづけにバターを入れる
  3. ブロッコリーは塩茹で、南瓜と蓮根は少し焦げ目が付く程度に焼く
  4. 鶏肉の皮と身の間に隙間を作り、②を詰めて爪楊枝でしっかり留めて形を整える
  5. 皮面を上にして180℃に予熱したオーブンで10分焼く。竹ぐしを刺して透明な肉汁が出たらOK。皮部分に卵黄を塗り、さらに10分焼く
  6. 器に⑤と③の野菜を盛り付けたら完成

ポイント

  • 肉は包丁を使い、厚さを揃えると均等に熱が入ります
  • 肉が切れていた場合は爪楊枝で補強するときれいな焼きあがりに

スタッフが味見しました

シャキシャキ食感のきのことバターの香りがふんわり香る!シンプルな味付けが素材の良さを引き出していました。もも肉も肉厚で食べ応えがあり大満足。

レシピ提供

ぎゃらりーきっさ羅布
オーナーシェフ 安田 陽子さん

安田さんは元病院栄養士。ヘルスサポートレストラン2つ星認定店で、カロリー控えめ、塩分控えめ、脂質控えめなど健康に配慮したメニューを提供しています。

関連スポット

ぎゃらりーきっさ 羅布

セレクトショップ羅布、自然派ショップ羅布

ぎゃらりーきっさ 羅布

住所:旭川市東光14条2丁目2-5

TEL:0166-31-2558/定休日:月・日・祝日(予約OK)/駐車場:5台

東光/雑貨・手作り

  • ポイントカード

関連キーワード

つくろう旬レシピ バックナンバー

食彩処ランチ かぼちゃのピカタ
かぼちゃの甘みとチーズの風味が絶妙にマッチ!簡単に作れるので、副菜に迷ったときに作りたい一品です。... (10月25日)
おかずやさん 鮭フライ自家製みょうが入り タルタルソースがけ
秋鮭の季節が到来!サクッと揚がったフライに、具沢山のタルタルソースをたっぷりとかけて召し上がれ。... (9月22日)
#NOWCAFE〜東川店〜 ナスとミョウガと青唐辛子の漬け物
旬の夏野菜たっぷりの、火を使わずに手軽に作れる漬物をご紹介。川崎さんがおじいさんから引き継いだ家庭の味です。ピリリと辛い刺激的な味わいを楽しんでください。... (8月19日)
カフェ ぐすぺり 夏野菜の油ひやむぎ
奄美地方のソウルフード「油そうめん」をアレンジ。ほんのり香ばしい味付けが食欲をかき立てます。普通のひやむぎ・そうめんに飽きた時にお試しください。... (7月22日)
EZOKAFFE オクラとトマトの 和風ペペロンチーノ
家庭菜園でも人気のミニトマトとオクラを使ったペペロンチーノを和風にアレンジ。プロ流のオイルソースの作り方は必見です。... (6月24日)
PRインターネット広告掲載はこちら »

ニュース / キーワード

ようこそ、ゲストさん

メールアドレス
パスワード

※パスワードを忘れた方はこちら

はじめての方はこちら

アカウント作成

ライナー最新号

2022年11月25日号
2022年11月25日号
男山の新作です
寿司と呑みたい日本酒
「つまみつつ」本日発売
紙面を見る

ピックアップ

注目グルメ
注目グルメ
無添加の優しい甘み
東川町TamJam
ワイン用ぶどうジャム
地元のうつわ。
地元のうつわ。
旭川と近郊で見つけた
素敵な作品を20代の
スタッフが紹介します
シネマの時間
シネマの時間
映画ライター・ケン坊が
新作映画を語る
ザリガニの鳴くところ
昭和喫茶探訪
昭和喫茶探訪
30代ライナー社員が
喫茶店のノスタルジックな魅力にふれる
つくろう旬レシピ
つくろう旬レシピ
ジューシーなもも肉と
旬のきのこがたっぷり
香り豊かな一品です
不動産情報
不動産情報
不動産・リフォーム等
住まいに関する情報を公開中
ラーメンマップ
ラーメンマップ
ラーメン食べたいなぁ
そんなときは専用マップで探してみよう
開店・移転・閉店
開店・移転・閉店
旭川市・近郊エリアの新店や創業などの話題。情報提供も歓迎!
星占い
星占い
11/22~28の運勢

ページの最上段に戻る