牡蠣の殻付きグラタン

見た目は豪華なのに簡単・時短！
レンジを使えば下処理も楽々です。

材料(3人前／3個)

• 殻付き生牡蠣(冷凍も可)…3個
• 酒…牡蠣3個に対して大さじ1
• 市販のホワイトソース…適量
• とろけるチーズ…適量
• カットレモン…お好みで
• 付け合わせ野菜…トマトなどお好みで

作り方

1. 殻付き牡蠣を水で軽く洗い、キッチンペーパーなどで水気を切っておく
2. 大きめの皿にふくらみのある方の殻を下にしてのせ、ラップをする。電子レンジ700Wで約16分加熱
3. 殻の口が少し開いたらナイフを差し込み、上側・下側の順に貝柱を切って身を取り出す。上の殻はねじって取り外す
4. 下の殻のくぼみに身を戻し、酒を振りかける。ホワイトソースをこぼれない程度に入れ、とろけるチーズを散らす
5. 予熱200℃のオーブンで約15分焼く。チーズがとけ、焼き色が付いたら皿に盛り、付け合わせを添える

ポイント

• ホワイトソースはもちろん手づくりにチャレンジしても◎。酒は白ワインを使うと、より洋食感が増します
• 作り置きもOK。しっかりラップにくるみ、保存袋などに入れて冷凍を

スタッフが味見しました

熱々のチーズとホワイトソースをまとった牡蠣の濃厚なジュースが、じゅわ～っと口いっぱいに溢れ出します。ん～、もう1個食べたくなっちゃうなぁ～！！(笑)

レシピ提供

美瑛彩レストラン なごみの森厨房
店長　佐藤 光春さん
昼はランチ、夜は居酒屋営業、さらに仕出しも行う美瑛町民の台所的レストランです。料理に使う肉や野菜、米はほとんどが美瑛産。前身のレストランから30年以上この厨房を守る佐藤店長が軽快に腕を振るいます。