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みかんティラミス

GARDEN CAFE ソライロ

旬のみかんをたっぷり使って冬のデザートに。
薄皮をツルンと上手にむく技も教えてもらいました。

材料(210mlカップ4つ分)

  • コーヒーA…220cc
  • コーヒーB…10cc×4つ分
  • 食パン(5枚切り)…3枚
  • 市販のビスケット…40g
  • みかん…4個
  • ココアパウダー…適量

クリーム用 A

  • 生クリーム…100g
  • クリームチーズorマスカルポーネ…100g
  • 砂糖…小さじ1〜2(お好みで)

作り方

  1. みかんは薄皮をとりながら手でほぐし、キッチンペーパーに並べて水分をふき取る
  2. 耳を切り落とし12等分にした食パンとコーヒーAをチャック付きポリ袋に入れ、空気を抜く
  3. 手で砕いたビスケットを10gずつカップに入れ、コーヒーBをかける
  4. ボウルに良く冷やしたクリーム用Aを入れ、固めのクリームになるまでミキサーか泡だて器で混ぜる。①のみかんを加え、ゴムベラでさっくりあわせる
  5. ③の上に、④のクリーム→②の食パン→④のクリームの順でのせて層を作る。ゴムベラで表面を平らにし、ココアパウダーをかける

ポイント

みかんの薄皮は外皮を剥いた状態で、ベーキングパウダー(1リットルに対して大1)を加えたお湯で5分間中火で茹でるときれいに剥けます。処理後はみかんを冷蔵庫で冷やしてからクリームと合わせてください

スタッフが味見しました

クリームにたっぷり混ざったみかんの果肉がすっきり爽やか。砂糖は小さじ1だと甘さはかなり抑えめで、大人な味わいです。オーブンいらずのスイーツなので、子供と一緒につくるのも良さそう♪

レシピ提供

GARDEN CAFE ソライロ
コーヒースタンドソライロ 店長 及川 絢美さん

屋上テラスが人気のカフェ。木金土(木は予約のみ)は17時半からバルとしても営業中。1階には系列のコーヒースタンドもあり、クロワッサンとワッフルを掛け合わせたクロッフルが一押しです。

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GARDEN CAFE ソライロ

ビルの最上階!お空のお顔を眺めながら想い想いのひとときを

GARDEN CAFE ソライロ

住所:旭川市1条通6丁目78-1 クリスタルビル 7F

TEL:0166-26-7000/定休日:月曜定休 月曜祝日の場合翌日休業/駐車場:無

1条通/カフェ・喫茶, パン, 雑貨・手作り

  • ランチ
  • テイクアウト
  • 宴会・パーティー
  • 貸切可
  • お子様連れ歓迎

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