浜育ちのマスター。「お通しにはウニを絡めることが多いよ」と聞いてはいましたが、今宵はつぶとサザエの上に、甘塩で一夜漬けした利尻産ウニがたっぷり。大粒で濃厚なウニの旨みと、コリコリ心地よい貝の歯ざわりであらゆる酒を進ませます。おかわりを希望するお客さんもちらほら。このクオリティでなんと、お通し代300円。

※お通しは2021年3月18日のものです。